Analisis Microbiologico para el Analisis de Alimentos (Registro nro. 167)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02448nam a22002417a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20221003194049.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 220915b |||||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9786073042321 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | Universidad de Panamá. Departamento de Bibliotecología |
| Centro/agencia transcriptor | Universidad de Panamá. Departamento de Bibliotecología |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de edición | 20 |
| Número de documento/Ítem | e. 1 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| 9 (RLIN) | 317 |
| Nombre de persona | Hernandez, Hugo |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Analisis Microbiologico para el Analisis de Alimentos |
| Resto del título | Metodologia de Analisis |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | Primera edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 28 de enero 2021 |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | mexico |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 173 paginas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Número de control del registro de autoridad o número normalizado | Texto |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Número de control del registro de autoridad o número normalizado | sin Mediación |
| 338 ## - CALIFICACIÓN DEL MATERIAL (TIPO DE SOPORTE) | |
| Número de control del registro de autoridad o número normalizado | Volumen 1 |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | La Microbiología de alimentos es una disciplina dinámica ya que se encuentra en constante evolución e involucra diversos campos de estudio como la Bioquímica, la Biotecnología, los bioprocesos y el desarrollo de nuevos productos, sólo por mencionar algunos. Los alimentos representan una fuente de nutrientes para todos los organismos vivos y día a día la industria alimentaria concentra esfuerzos en su producción, incluyendo las etapas de procesamiento primario, desde la selección de la materia prima, su transporte, tratamiento, empaquetado, distribución y comercialización, para así garantizar su calidad y seguridad. La diversidad del metabolismo microbiano puede ser empleada para la producción de una gran variedad de alimentos, lo anterior, representa el aspecto benéfico de los microorganismos; y en otros casos, puede resultar en procesos de descomposición en diversas matrices alimentarias, o incluso, estos microorganismos pueden generar infecciones o intoxicaciones en los consumidores. El conocimiento contenido en esta obra está encaminado a proporcionar al futuro Químico de Alimentos, un panorama integral sobre la función que los microorganismos tienen a lo largo de la cadena de producción, generando un criterio para la toma de decisiones, siempre basado en las disposiciones oficiales que rigen a la industria alimentaria a nivel nacional e internacional. Incluye diversas metodologías tradicionales, moleculares y alternativas de identificación microbiana que actualmente son de uso cotidiano en la industria y que podrán ser comprendidas desde su fundamento hasta su realización paso a paso en los laboratorios. (resumen del autor)<br/> |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Identificador Uniforme del Recurso | <a href="http://www.librosoa.unam.mx/handle/123456789/3205">http://www.librosoa.unam.mx/handle/123456789/3205</a> |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| 996 ## - Nombre del catalogador | |
| Nombre del catalogador | Elsa |
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